Burritos abiertos de pollo con crema de queso costeño
Tortillas tibias, pollo dorado y un poco de aguacate y tomate. Sírvelos abiertos, con Squichee por encima y la salsa picante al lado.
Para filetes de pollo de 1 cm. La temperatura del centro, no solo el reloj, indica cuándo están cocidos.
Toca cada tarjeta cuando termines.
Manos a la cocina.
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Sazona el pollo
Abre la pechuga en filetes de 1 cm de grosor. Sécalos y sazona con paprika, comino, orégano, sal y pimienta.
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Cocina y deja reposar
Calienta el aceite a fuego medio-alto. Cocina el pollo unos 3–4 minutos por lado; verifica 74 °C en el centro con un termómetro y continúa si hace falta. Reposa 3 minutos y corta en tiras sobre una tabla limpia.
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Calienta las tortillas
Mientras reposa, lava y corta el tomate y saca trozos de aguacate. Calienta cada tortilla 20–30 segundos por lado en una sartén seca, hasta que se doble fácilmente.
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Rellena y sirve
Reparte el pollo y las verduras dejando un borde libre. Añade la crema, pliega la base y un lateral y sirve abiertos, con picante y limón aparte.
Se sirven abiertos y se comen recién hechos. El relleno lleva pollo, tomate y aguacate; no incluye arroz ni fríjoles.
Inspiración y créditos. Chicken Burrito — Nagi Maehashi (RecipeTin Eats).
Tomamos como referencia el pollo especiado. Esta versión abierta cambia el relleno por tomate, aguacate y crema de queso costeño, sin arroz ni fríjoles.
¿Le echamos
Squichee?
Nuestra crema de queso costeño, lista para darle el toque final a esta receta.
