Arroz con brócoli y crema de queso costeño
Arroz blanco, brócoli tierno y pimentón amarillo. Una cucharada generosa de Squichee reúne los sabores de este plato casero.
Prepara las verduras mientras se cocina el arroz. Sigue la proporción de agua del empaque si tu variedad necesita otra.
Toca cada tarjeta cuando termines.
Manos a la cocina.
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Cocina el arroz
Enjuaga el arroz y escurre. Ponlo en una olla pequeña con el agua, una cucharadita de aceite y una pizca de sal. Lleva a hervor, tapa y cocina a fuego bajo 15–20 minutos, hasta que absorba el agua. Retira y deja tapado 5 minutos.
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Prepara el brócoli al vapor
Lava el brócoli y separa ramilletes de tamaño parecido. Ponlos en una vaporera sobre agua hirviendo, sin que toquen el agua; tapa y cocina unos 5 minutos, hasta que el tallo se deje pinchar y conserve algo de firmeza.
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Saltea el pimentón
Retira las semillas del pimentón y corta en tiras. Saltea con la cucharadita de aceite restante, a fuego medio, unos 5–6 minutos, hasta que esté tierno. Sazona; puedes hacerlo mientras se cocina el arroz.
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Sirve con la crema
Suelta el arroz con un tenedor y reparte en dos platos. Acomoda el brócoli y el pimentón al lado, añade la crema sobre los vegetales calientes y sirve.
La crema se añade al servir, con el arroz y los vegetales calientes. No hace falta gratinar ni preparar otra salsa.
Inspiración y créditos. Arroz Blanco — Erica Dinho (My Colombian Recipes); Steamed Broccoli — Jeanine Donofrio y Phoebe Moore (Love and Lemons).
Combinamos estas técnicas de arroz y brócoli con pimentón salteado y crema de queso costeño. Cantidades adaptadas para dos porciones.
¿Le echamos
Squichee?
Nuestra crema de queso costeño, lista para darle el toque final a esta receta.
