Arepas paisas con queso costeño cremoso
Arepas delgadas de maíz blanco hechas desde la masa, con aguacate, tomate y crema de queso costeño. Un desayuno casero para dos.
Incluye el reposo corto de la masa. Si usas dos arepas delgadas ya listas, omite la masa y caliéntalas según el empaque.
Toca cada tarjeta cuando termines.
Manos a la cocina.
-
Prepara la masa
Vierte el agua en un recipiente y añade la sal, si la usas. Incorpora la harina poco a poco, mezclando. Deja hidratar 3 minutos y amasa hasta que no queden grumos; debe sentirse suave, sin pegarse a las manos.
-
Forma arepas delgadas
Divide en dos bolas. Aplasta entre dos hojas de papel para hornear hasta obtener discos de unos 13–14 cm y 4–5 mm de grosor. Si los bordes se agrietan, humedece los dedos y ciérralos.
-
Asa por ambos lados
Precalienta una sartén a fuego medio; aceita apenas si es necesario. Asa unos 5–6 minutos por lado, hasta que se desprendan y aparezcan puntos dorados. Baja el fuego si se tuestan antes de cocinarse por dentro.
-
Añade los acompañamientos
Mientras se asan, lava y parte los tomates y saca el aguacate con una cuchara. Pon las arepas calientes en los platos, reparte la crema y termina con las verduras.
Esta versión práctica usa harina precocida; la arepa paisa tradicional también se hace con maíz trillado cocido y molido. El queso va encima, no dentro de la masa.
Inspiración y créditos. Cómo hacer arepas — Jani Díaz (Laylita.com); Colombian Arepas — Bianca Turci (Damn, Spicy!).
La masa con harina precocida se basa en Jani Díaz; el formado delgado, en Bianca Turci. Adaptamos el tamaño y los acompañamientos al estilo de esta página.
¿Le echamos
Squichee?
Nuestra crema de queso costeño, lista para darle el toque final a esta receta.
